Туреччина ::: Про країну

Туреччина - країна, розташована між Чорним і Середземним морями, межує на сході з Вірменією, Грузією й Іраном, на південному сході з Іраком і Сирією, на сході з Грецією й Егейським морем, на північному заході з Болгарією.

Площа 783562 кв.км (814 578 кв.км з водними поверхнями).

Столиця Анкара.

Офіційна мова - турецька

Президент Ахмет Нездет Сезер

Прем'єр-міністр Реджеп Таїп Ер доган

Національний гімн Іstiklаl Marsi

Інтернет-домен .tr

Державний устрій

Глава держави Сулейман Дімірель з 1993, глава уряду Тансу Джілер з 1993.

Політична система - демократична республіка.

Прапор Туреччини

Червоний колір турецького прапора веде початок від Умара, правителя Арабського халіфату в 634-644 р. і завойовника Палестини, Єгипту та Месопотамії. У XIV ст. червоний колір став кольором Оттоманської імперії. Півмісяць із зіркою - символ ісламу.

Адміністративний поділ

У адміністративному відношенні Туреччина ділиться на 75 провінцій, об'єднаних в 7 географічних областей.

Час відповідає київському.

Офіційна мова - турецька.

Релігія

99% місцевого населення - мусульмани. Іслам - одна з світових монотеїстських релігій. В ході кемалістської революції 1923 року, релігія в республіці була відокремлена від держави.

Клімат

Туреччина омивається з 3-х сторін морями: Середземним, Егейським і Чорним. Клімат Туреччини надзвичайно різноманітний. Центральна Туреччина - це континентальний клімат з холодною сніжною зимою і спекою влітку. На західному і південному побережжі країни майже весь час тепло - субтропічний, середземноморський клімат з жарким сухим літом, дощовою зимою і м'якими міжсезоннями. Купальний сезон на побережжі Егейского і Середземних морів починається в квітні і закінчується в листопаді.

Гроші

Грошова одиниця Туреччини – нова турецька ліра =100 курушам (YTL)*. Обмінний курс нестабільний, гроші краще ввозити в американських доларах чи у євро, вони приймаються майже скрізь, має сенс обміняти невелику суму, тому що багато чого в Туреччині коштує менше долара (проїзд на автобусі, банка пива).

Транспорт

У кожному місті працює міський транспорт – долмуш (маршрутне таксі), що їде по визначеному маршруту, не роблячи визначених зупинок. По Вашому проханню водій може зупинити долмуш у потрібному для Вас місці.

Прокат автомобілів

Автомобіль видається напрокат тільки при наявності посвідчення водія. Усі машини мають страховку "каско". Мінімальний термін прокату - одна доба, кілометраж не обмежений. Переконайтеся, що автомобіль застрахований, включаючи фари і скло. Бензин купується самостійно. У випадку ДТП не можна рухати машину до прибуття поліції. Поліцейські можуть не розмовляти російською чи англійською мовами і у Вас не буде можливості пояснити свою версію події, тому необхідно негайно повідомити фірмі, в якій було взято автомобіль напрокат і представнику (гіду) про те, що трапилося. Не забувайте мати із собою права, паспорт і документи на прокат машини, тому що можливі поліцейські перевірки.

Телефон

Вихід на міжнародний зв'язок - (00), код країни, далі набрати код міста і телефон. Дзвонити можна з готелю, але це дорожче, ніж з поштового відділення. Можна придбати синю телефонну картку на «100 одиниць» і дзвонити в СНД із будь-якого вуличного автомату. Поштові відділення відкриті з 8.30 до 17.30, телефонні переговорні пункти – до півночі. Пізнавальні знаки пошти – чорним по жовтому PTT.

Чайові

Система чайових поширюється на офіціантів у барах і ресторанах, на покоївок у готелях, носіїв багажу, гідів. Оплата чайових не є обов'язковою, але, якщо клієнт залишився задоволений обслуговуванням, чайові – ознака гарного тону. Майже завжди середній розмір чайових складає 10% від рахунку. У таксі "на чай" не дають, але покази лічильника округлюються у більшу сторону. Медичне обслуговування. У Туреччині існують державні і приватні клініки, де надаються медичні послуги, але при наявності страхового поліса обслуговування здійснюється безкоштовно на місці чи з наступною компенсацією витрат відповідно до страхового поліса.

Населення

Населення біля 75 млн.чол. На території країни крім турків проживають значною мірою курди (біля 20 млн.чол.), вірмени, греки, араби, лази, аджарці, євреї, ассірийці, болгари, албанці, боснійці, хорвати.

Недавня історія

Незалежна республіка, очолювана Мустафою Кемалем (Ататюрком) з 1923, перші вільні вибори проведені в 1950; Аднан Мендерес став прем'єр-міністром, але був страчений після військового перевороту 1960. До 1982, поки не була прийнята нова конституція, армія контролювала всю діяльність держави, жорстоко придушуючи всю політичну діяльність, що викликало міжнародну критику. У 1983, коли Тургут Озал став прем'єр-міністром, заборона на політичну діяльність була знята. Озал був обраний президентом у 1989, у тому ж році Туреччині було відмовлено в членстві в ЄС. У 1991 Туреччина виступила на стороні коаліції ООН проти Іраку у війні в Перській затоці. Конфлікт із курдською меншістю продовжується. Озал помер, його місце зайняв Демірель у 1993.

Національні свята

• 1 січня — Новий рік.
• 23 квітня — Міжнародне дитяче свято і день Суверенітету.
• 19 травня — День пам'яті Ататюрка і Свято Спорту і Молоді.
• 23 травня — (відмічається тільки в Стамбулі) взяття міста османами. Робочий день.
• 30 серпня — День Перемоги
• 29 жовтня — День Утворення Республіки.
• 10 листопада в 9 год. 05 хв. — країна шанує пам'ять Кемаля Ататюрка хвилиною мовчання.

Святкові релігійні дні

Дати проведення даних релігійних свят визначаються за місячним календарем, в зв'язку з цим їх конкретні дати уточнюються щорічно.

• 5, 6, 7 грудня - Курбан Байрам
• 11, 12, 13, 14 лютого - Свято солодощів

Турецька кухня

Турецька кухня склалася з традиційної кухні турків-кочевників під впливом грецької, арабської та південно-словянської кухонь.

Історія

Турецька кухня йде своїми коріннями в Османську імперію. При її характеристиці не обійтися без короткого екскурсу в історію. Засновники Османської імперії належали до підгрупи тюркських племен, які в V столітті правили державою кочових народів у Східному Сибірі. Коли згодом вони перевалили через Персію убік Європи, це було не Велике переселення народів, а завойовницькі походи кінноти, які порівнянні тільки із хрестовими походами. Цей народ підкорив собі величезні території Південно-Східної Європи ще за 150 років до того, як в 1453 році захопив Константинополь і тим самим завдав смертельного удару Східної Римської імперії (Візантії).

Далекосхідна військова знать швидко засвоїла культурну спадщину західного миру. Шлюби із принцесами й вищою аристократією із усього срєдізємноморского регіону привносили у візантійське середовище найрізноманітніші кулінарні впливи й уводили характерні риси кухні того народу, вихідцем з якого був черговий правитель. Палацова знать уважала нових завойовників варварами, і не тільки за їхню релігію. Не знаючих поразок воїни з кочовим минулим дійсно не занадто розуміли в кулінарії - їм було досить нанизати на шампур шматки м'яса й обсмажити їх прямо на багатті або зварити квасоля у великому казані. По суті це й були єдині елементи, якими турецька османська імперія збагатили візантійську кухню. М'ясо на рожні ДУЛЯ КЄБАБ у споконвічній формі збереглося дотепер, і примітно, що його перейняли візири й намісники султана у всіх васальних країнах імперії. Суповий казан став символом елітарної групи султанських яничарів, але й після їхньої заборони в 1826 році він удержався в турецькій кухні.

Отже, жодне страва, що вважається турецьким, не була принесена із сибірської держави, та й згодом не придумано османами. Все це блюда правлячої верхівки Візантійської імперії, частково модифіковані й варійовані за допомогою додаткових компонентів. Що ж стосується цілого ряду вишуканих насолод і борошняних виробів, то вони за тисячоріччя анітрошки не змінилися. Поряд з м'ясом, - а в Туреччині це насамперед баранина, козлятина й м'ясо домашнього птаха, - важливу роль грає мал. У Малій Азії рис обробляють із епохи Олександра Македонського, але в Туреччині - імовірно, з часів Східної Римської імперії.

До найпоширеніших народних блюд ставиться ПИЛАВ - дрібно нарізане м'ясо, змішане з рисом. Ще одна важливу культурну рослину - кукурудзу принесли в імперію вєнєціанци після того, як, завезена з Америки, вона прищепилася в них на батьківщині. До цього народні низи варили неокультурені злаки: сорго, дикоростучі види пшениці й гречки. Блюда із круп і дотепер займають у турецькій кухні дуже істотне місце. Однак набагато більше поширені бобові, особливо квасоля й нут (баранячий горох). Американське ж походження мають і два овочі, без яких турецьку кухню взагалі неможливо собі представити - помідори й солодкий перець. Безліч інших культурних рослин і насамперед пряностей принесли в країну арабські купці в часи Османської імперії.

М'ясо і риба. Донер кебаб

Пріоритет віддається блюдам з яловичини і баранини. Типові турецькі блюда - донер і кебаб- різновид добре відомого всім шашлику. А ось тандир-кебаб - ціла бараняча туша, запечена на вогнищі в ямі, яку спеціально виривають у землі. Серед безлічі м'ясних страв цікаві також "изгара" - кульки або ковбаски з фаршу.

Відома долма, тут використовуються помідори, кабачки, баклажани, перець і виноградні листи. Вони наповняються рисом, горіхами, пряностями і готуються з маслиновою олією і з лимоном. Невід'ємними компонентами турецької кухні є цибуля і часник.

Гарніри

Закуски (meze - мезе) і салати (solata - салату), різноманітні і смачні, що цілком можна пообідати ними одними. Звичайно офіціант приносить ціле підношення закусок на вибір.

Солодощі. Різні види баклави

Особливе значення в турецькій кухні надається насолодам. Вони мають особливі екзотичні назви. Найбільш відома з насолод - баклава (пахлава), але смачні також "ханимгебеі", цукати з каштанів, лукум та халва. "Султанським десертом" вважають виварені в сиропі шматочки тіста, посипані тертими волоськими горіхами й политі густим кремом. Фарширований персик, пудинг, свіжі фрукти подаються цілий рік.

Напої

Популярні кава та чай. Національним напоєм є "раки" (ганусова горілка, ракія), що розбавляється водою і виходить напій, називаний "левине молоко". Айран - напій з йогурту з підсоленою водою. З вин відомі: сухе Вілла Долуджа, напівсолодке Долуджа Рислінг, а також класичне анатолійське вино Дикмен.

Типові страви

• кебаб
• долма - м'ясо з рисом загорнене у виноградний лист
• баклава

Відпочинок у Туреччині

У Туреччині самий довгий туристичний сезон у Європі, із квітня по листопад з рівним м'яким кліматом. Ця країна балує нас великим вибором курортів: Аланья, Анталія, Кемер, Бодрум, Белек, Фетхіє, Мармарис, Сіде.

Поряд з морськими курортами, також стають популярними гірськолижні курорти Туреччини.

Туреччина - одне з основних й улюблених напрямків роботи нашого агентства.

Гірськолижні тури до Туреччини

Хоча цей новий напрямок для Туреччини, але воно стрімко набирає свої оберти.

Переваги гірськолижних турів до Туреччини

• Відкриття візи по прильоті,
• доступні ціни,
• високий рівень сервісу й гарні підйомники.

Тури в Туреччину здійснюються щодня. Побувавши в Туреччині Ви полюбите цю країну, і захочете повернутися сюди знову й знову.

Віза до Туреччини

• Документи необхідні для одержання візи по прильоті в Туреччину:
• Паспорт (діючий не менш 3-х місяців від дня закінчення запланованого тура)
• Туристичний ваучер
• Вартість візи по прильоту для громадян ЄС становить 20 євро, для громадян США 100 USD, для громадян інших країн 20 USD. Віза потрібна також для дітей будь-якого віку в розмірі 20 USD, незалежно від того, уписані вони до батьків або мають свій закордонний паспорт.

Митні правила в Туреччині

Крім предметів особистого користування можна ввозити:

• 2 фотоапарати
• портативний радіоприймач
• друкарську машинку
• відеокамеру й т.д.
• відеомагнітофони
• телевізори
• ювелірні вироби й цінності необхідно декларувати

З України можна вивозити без оформлення банківської довідки до 3000$ на людину.